植物油，盛油的容器，不要用塑料桶和金屬容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。盛油前把容器洗淨、擦幹，裝油後加蓋密封，存放在幹燥避光處，以減少油脂與空氣、光線、高溫接觸的機會。光線、高溫接觸的機會，如需保存較長時間，應加入抗氧化的維生素E，對控制酸敗有一定作用。每500克食油加入生素E丸一粒(將膠丸刺破擠入油中)，搖勻即可。另外，用過的熟油不要和生油摻在一起。
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熬油時,可熬老一點,除盡油渣,趁油未凝結以前,加入食鹽適量,攪拌均勻後,放入瓷罐內,加蓋密封,放陰涼處。吃不完的油，隔一段時間，再燒開一次，能延長貯存時間。碘鹽，家庭中應把碘鹽放入幹淨的容器內保存。碘鹽遇熱、受潮、風吹和日曬等均可使碘鹽揮發。因此，應將買回的碘鹽放入有蓋的瓶、罐內，不可開口存放。在炒菜或做湯時，盡量晚放鹽，以減少鹽中碘的揮發。
醬油：醬油含有營養成分，微生物容繁殖，特別是熱天，醬油表面會產生一層白膜，這是因為不潔的容器和塵埃使醬油受到汙染而引起的。因此，夏天買回醬油可在醬油表面滴幾滴食油，與空氣隔開，使細菌不生長;也可在醬油裏放幾瓣去皮大蒜，防止醬油變質。我們不能反複用醬油的方法來節省煮，所以營養都破壞了。
雖說醋中所含的醋酸,有很好的殺菌和抑菌作用,但也有些黴菌耐酸,使醋變淡,產生黴臭氣味。因此，買回的散裝醋應先用傳統紗布進行過濾，然後通過加熱需要煮沸，冷卻後裝入一個潔淨的瓶中，蓋嚴備用。
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