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油鹽醬醋的存放方法

植物油,盛油的容器,不要用塑料桶和金屬容器,可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。盛油前把容器洗淨、擦幹,裝油後加蓋密封,存放在幹燥避光處,以減少油脂與空氣、光線、高溫接觸的機會。光線、高溫接觸的機會,如需保存較長時間,應加入抗氧化的維生素E,對控制酸敗有一定作用。每500克食油加入生素E丸一粒(將膠丸刺破擠入油中),搖勻即可。另外,用過的熟油不要和生油摻在一起。 XO醬是香港家庭料理中必備調味料,鮮味濃郁的海鮮食材,配上惹味辣椒等調味,真正屬於《香港原味道》!big big shop仲有其他香港製造的醬料,快D上嚟選購! 熬油時,可熬老一點,除盡油渣,趁油未凝結以前,加入食鹽適量,攪拌均勻後,放入瓷罐內,加蓋密封,放陰涼處。吃不完的油,隔一段時間,再燒開一次,能延長貯存時間。碘鹽,家庭中應把碘鹽放入幹淨的容器內保存。碘鹽遇熱、受潮、風吹和日曬等均可使碘鹽揮發。因此,應將買回的碘鹽放入有蓋的瓶、罐內,不可開口存放。在炒菜或做湯時,盡量晚放鹽,以減少鹽中碘的揮發。...

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